Projekt 006 – Coffee from Ethiopia meets Molasses from Paraguay!
Afrika – Ein besonderer Kontinent mit kulinarischer Vielfalt.
Rum – Ein Hauch von Karibik und Urlaub; pur oder als Mixgetränk.
Warum entweder oder, wenn man beides haben kann?
Gutes und Schönes aus und mit Afrika – das ist die Idee von „Syelle & Alemash – So schmeckt Afrika“.
Und so bieten wir vieles Gutes AUS Afrika an. Gleichzeitig überlegen wir immer wieder, wie man etwas Besonderes MIT Afrika verknüpfen kann.
So entstand die Idee, auch ausgefallene Abfüllungen von Spirituosen in kleinen „Limited Editions“ anzubieten.
Freuen Sie sich somit auf besondere und streng limitierte Projekte von Genüssen – eben AUS und MIT Afrika!
Und auf was dürfen Sie sich beim Projekt 006 freuen?
Rum:
Distillery: Alder Hamburg e.K.
Distilled: 2023
Bottled: 2023
Rum: Zuckerrohrmelasse aus Südamerika (Paraguay – Bio / Fairtrade)
Kaffee: Guji-Kaffee aus der gleichnamigen Region (Äthiopien – Bio / Fairtrade)
Alkoholgehalt: 38,0%
Beschreibungen über die Charakteristik einer Spirituose werden oft vom Hersteller und/oder einem Labor beschrieben.
Wir gingen einen Schritt weiter und baten Klaus Wenderlein (Sommelier für Destillate, Biere, Wässer und Fruchtsäfte) aus Nürnberg um seine (Geschmacks)Meinung.
Hieraus entstand folgende Verkostungsexpertise:
Der Coffee-Rum präsentiert sich im Glas klar und mit einem kräftigen Mahagoniton. Beim Schwenken haftet das Destillat fein an der Glasoberfläche und fließt langsam ab. Direkt nach dem Einschenken dominieren kraftvolle Röstaromen, gefolgt von intensiven Rumaromen. Nach einer kurzen Ruhezeit entfalten sich fruchtige Nuancen der Kaffeebohne, wie Kirsche, Traube und ein Hauch von Limette, aber auch die einer dunklen Schokolade, sowie die charakteristischen Rumnoten von Ananas, Rosinen und Kokosnuss. Die Charakteristika beider Komponenten verschmelzen, ohne ihre Eigenständigkeit zu verlieren.
Im Mund fließt das Destillat nahezu likörartig ein und bedeckt Zunge und Gaumen mit einer kräftigen, aber ausgewogenen Mischung aus Kaffeebohnen- und Rumaromen. Die fruchtigen, schokoladenartigen und leicht bitteren Nuancen der Kaffeebohne verschmelzen geschickt mit den süß-fruchtigen Aromen des Rums. Weitere aromatische Details, wie z. B. Birne, Apfel, Nelken, lassen sich kaum einer einzelnen Komponente zuordnen. Im Abgang entfalten sich erneut die fruchtig-süßen Rumnoten in ihrer vollen Pracht. Die Eindrücke nach dem Rum ebben langsam ab und im Mundraum verbleibt ein langanhaltender Eindruck nach einem kräftigen und aromatischen Espresso.
Besuchen Sie gerne die Homepage von Klaus Wenderlein: www.wenderlein.de
