Projekt 011 – Man nehme einen 60. Geburtstag und verfeinere ihn mit einer besonderen Spirituose
Wussten Sie, dass Ouzo in Äthiopien die Hauptspirituose ist?
Wussten Sie, dass der Macher von Projekt by Syelle & Alemash und dem Shop selbst auch Mitgründer und Vorsitzender der Hawelti e.V. ist?
Wussten Sie, dass er 2026 seinen 60. Geburtstag feiert?
Nein?
Stimmt alles…
UND als Betreiber des Shops sind wir immer auf der Suche nach ausgefallenen Ideen sind, die Sie nicht überall finden.
Und als Vorsitzende des in Äthiopien aktiven Vereins sind wir immer auf der Suche nach nicht alltäglichen Spendenideen.
So gibt es bereits mehrere Projekte aus Altspirituosen, aus denen ein Teil der Einnahmen als Spende in die Projekte des Vereins fließen.
UND so entstand die Idee zu einer exklusiven Spirituose, die alles vereint – und auch dieses Mal wurde in Severin Simon ein perfekter Partner gefunden!
Bei ihm gab es bereits einen „Anis-Brand“ – einem Weinbrand, der ein zweites Mal unter Zugabe von Anis gebrannt wird.
UND um diese Spirituose noch ein wenig „äthiopischer“ zu gestalten, kam noch Honig aus dem Frauenprojekt „Selam“ aus Aksum hinzu.
Immer auf der Suche nach globalen Kombinationen von Genüssen entwickelte sich die Idee, ausgefallene Abfüllungen von Spirituosen anzubieten.
Es handelt sich dabei immer um kleine und streng limitierte Projekte – so entstand auch die Idee für den Namen dieser Serie.
Begleiten Sie uns auf unserer Reise zu besonderen und streng limitierten Projekten!
60% der Erlöse fließen in die Projekte des Hawelti e.V.!
Auf was dürfen Sie sich freuen?
Auf eine Art Ouzo – nur „völlig anders“…
Wir freuen uns sehr, die Feinbrennerei Simon`s für dieses Experiment als Partner an unserer Seite gehabt zu haben.
Brand mit Anis und Honig:
„Grundstoff“: Ein doppelt gebrannter Weinbrand; verfeinert mit Anis und Honig aus Äthiopien
Distillery: Feinbrennerei Simon`s
Distilled: 12.2025
Bottled: 05.2026
Anzahl Flaschen: 100
Inhalt: 500 ml
Alkoholgehalt bei Befüllung: 38,5 %
Beschreibungen über die Charakteristik einer Spirituose werden oft vom Hersteller und/oder einem Labor beschrieben.
Das ist bei Projekt 011 nicht möglich – darum baten wir Klaus Wenderlein (Sommelier für Destillate, Biere, Wässer und Fruchtsäfte) aus Nürnberg um seine (Geschmacks)Meinung.
Es entstand folgende Verkostungsexpertise:
Die Anisspirituose zeigt je nach Temperatur zwei unterschiedliche Facetten. Bei Raumtemperatur entfaltet sich die Aromatik besonders offen und vielschichtig: Intensive Anisnoten werden von Traubenfrucht, Süßholz, Lakritz sowie würzigen Honig-, Harz- und Pinienanklängen begleitet. Im Mund wirkt sie kraftvoll und wärmend, wobei die deutliche Honigsüße den Alkohol sehr harmonisch einbindet. Zusammen mit den Anisaromen entstehen retronasal Eindrücke von frischen Kiefern- und Fichtennadeln.
Gut gekühlt präsentiert sich die Spirituose deutlich milchiger und frischer. Anis und Honig treten kompakter auf, während erdige und harzige Noten stärker hervorgehoben werden. Der Alkohol wirkt sanfter und schlanker, die Textur cremiger. Zur ausgeprägten Honigsüße gesellt sich eine feine Bitterkeit der Anisnoten, während mentholartige Frische den Nachhall verlängert. So zeigt sich die Spirituose bei Raumtemperatur komplexer und wärmer, gekühlt hingegen frischer, kühler und besonders anisbetont.
Und der Hawelti e.V.?
Es begann 2008 als Privatinitiative der heutigen zweiten Vorsitzenden, aus der 2014 der Hawelti e.V. entstand.
Dieser gemeinnützige Verein möchte mit den Menschen in Äthiopien gemeinsam Wege finden, wie sie langfristig ihre Berufs- und Lebenssituation selbst verbessern können.
Seit dem Beginn der Arbeit wurden bereits viele großartige Projekte umgesetzt – hierzu gehören der Bau von zwei Toilettenhäuschen, einer Schulküche, Trinkwasserzisternen, Schulgebäuden für Kinder, die bis dahin im Freien unterrichtet wurden und vieles mehr.
